Лесные шпаргалки

ЛЕСНЫЕ ШПАРГАЛКИ

Здесь хранятся все материалы, которые могут быть интересны натуралисту-любителю и свободному художнику

Итак, мы начинаем наше интерактивное путешествие по лесу. Первый урок будет о ядовитых и опасных ягодах. Они похожи на съедобные, но в них таится злое колдовство лесных духов. Узнаём больше и делаем аппликацию на нашей первой остановке на опушке леса.

Наше внимание остановилось на двух растениях. Волчье лыко и вороний глаз.

Волчье лыко: Невысокий кустарник, обычно от 50 см до 1 м в высоту, а в особо благоприятных для него местах (в садах или парковых насаждениях) даже до 2,5 м. Кора ствола и ветвей серо-коричневая. Еще до появления листьев распускаются розовые или слегка красноватые сидячие цветки с сильным приятным запахом. Они расположены обычно по 3 в пазухах опавших прошлогодних листьев. Листья ланцетные, цельнокрайние. Плоды яйцевидные, светло-красные. Цветет с февраля по март, в России – в апреле-мае. Волчье лыко предпочитает тенистые места и почвы, богатые питательными веществами.

Растет по лесным опушкам, в пойменных лесах, по берегам ручьев и в живых изгородях. На севере Европы волчье лыко встречается реже, чем на юге. Как к все другие волчеягодниковые, волчье лыко находится под охраной. Распространен на Украине, в Беларуси, в европейской части России, на Кавказе, в Западной Сибири, в Восточной Сибири. Растет в тенистых влажных хвойных и лиственных лесах, по долинам рек, на вырубках и гарях, на выходах известняков и гипсов, в горных тенистых лесах от нижнегорного пояса до высокогорного редколесья, иногда образует заросли.

Пример того, как можно разместить части растения на ботанической иллюстрации.

Вороний глаз: Существует больше двадцати различных видов растения вороний глаз. Самым распространённым считается вороний глаз четырёхлистный. Все виды этого семейства это не очень большие травянистые растения. Являются многолетниками. На зимний период зелёная часть у растения отмирает, а на следующую весну из корня появляется новый побег.
Растение в высоту достигает сорока сантиметров. Прямой, ребристый стебель. Листья сильно широкие, с заострёнными концами. Расположены они крест – накрест у самого основания стебля. На каждом растении от четырёх до шести листьев.

На одном побеге формируется по одному невзрачному цветку, который состоит из четырёх лепестков жёлто – зелёного цвета и четырёх зелёных внешних чашелистиков. Цветок похож на небольшую звёздочку. Цветёт вороний глаз, начиная с мая и по июль. Ягоды начинают появляться в августе. Плоды круглого цвета, диаметр составляет один сантиметр. Цвет ягоды чёрный с сизым налётом. Внутри у неё находится большое количество семян. По внешнему виду ягоды кукушкиных слёз похожи на ягоды черники.
У вороньего глаза очень длинный, ползучий корень. После зимы корень даёт новые зелёные побеги.

Но сколько ни говори о ядовитых ягодах, всё равно хочется побольше узнать о ягодах съедобных. И сегодня у нас будет такая возможность. Наша тропа завела нас в тенистую чащу. Если вы устали, можно разделить этот урок на несколько частей.

На этой остановке мы вспомним про чернику, голубику, бруснику и клюкву

дополнение к уроку 2

Что можно приготовить из свежих и замороженных ягод?

Здесь есть несколько рецептов, в которых участвуют лесные ягоды. Если у вас появилось настроение для готовки, можно воспользоваться одним из них.

Бруснчный морс

Морс из брусники – полезнейший напиток брусничный морс настоящий кладезь витаминов, что уже делает его ценным в сезон, когда инфекция гриппа будоражит людей. Во время простуды врачи рекомендуют обильное питье и морс во время болезни настоящее спасение.
Ингредиенты:

Брусника 500 грамм
Сахар по вкусу
Вода для морса 3 литра

Способ приготовления:

Выдавите из ягод брусники сок, выжимки положите в кастрюлю для морса.
Наберите воды в емкость, где находятся выжимки ягод, положите туда сахар по вкусу, хорошо размешайте ложкой.
Поставьте кастрюлю на огонь.
Как только морс закипит, снимайте кастрюлю с плиты.
Едва напиток немного остынет, процедите его, добавьте в морс брусничный сок, хорошо перемешайте.

Черничный мармелад

Чернику перебрать, удалить все листики и ветки, промыть и откинуть на дуршлаг. Когда вся вода стечет, переложить ягоды на полотенце, чтобы удалить остатки влаги. Подготовленную чернику пюрировать погружным блендером.
По частям протереть ягодное пюре через металлическое сито, чтобы удалить семена и черничную кожицу.
Переложить ягодное пюре в небольшой ковш, всыпать сахар (1-2 ст.л. сахара отложить в сторону), перемешать и поставить на огонь. Довести черничное пюре с сахаром до кипения, вылить свежевыжатый лимонный сок, и варить 5 минут, непрерывно помешивая.
В отдельной миске смешать пектин с отложенным сахаром. Когда сахар полностью растворится в ягодном пюре, добавить смешанный с сахаром пектин и тщательно перемешать, чтобы не образовались комочки. Уменьшить огонь и, помешивая, варить черничное пюре с сахаром и пектином, около 10 минут.
Форму подходящего размера застелить пекарской бумагой и перелить горячую массу. Разровнять лопаткой и оставить мармелад при комнатной температуре на 24 часа. Через сутки застелить бумагой для выпечки плоскую рабочую поверхность и на неё перевернуть мармелад. Оставить еще на 24 часа. Готовый черничный мармелад нарезать кубиками или ромбиками и обвалять в мелком сахаре. Черничный мармелад готов. Осталось переложить его в контейнер с крышкой и хранить при комнатной температуре. Если следить, чтобы на мармелад не попадали прямые солнечные лучи, от которых он может подтаять, то сладость прекрасно хранится 3 и более месяцев.

Тарт с голубикой и рикотой (без муки)

Продукты (на 6 порций)
Сыр рикотта - 800 г
Яйца - 6 шт.
Сахар коричневый (можно и белый) - 150 г
Бренди - 3 ч. ложки
Цедра лимона - 10 г
Голубика - 270 г
Масло топлёное (для смазывания формы) - 5 г
Сахарная пудра (для подачи) - по вкусу

Нажми для просмотра видеорецепта

Клюквенный соус

Клюкву моем, выкладываем в кастрюлю, добавляем немного воды (100 мл), отправляем на огонь, доводим до кипения.
Затем добавляем яблочное пюре и апельсиновую цедру, варим под закрытой крышкой до мягкости клюквы, ягоды в итоге должны разварится
В процессе приготовления часто помешиваем соус во избежание пригорания, так как он достаточно густой. В конце добавляем ваниль по вкусу, по желанию разводим соус с помощью кипяченной воды до желаемой консистенции.

Подаем на стол в холодном виде.

А что же мы ничего не сказали про деревья? Они ведь самые главные жители леса. Наша охрана и источник жизни. Присядем на поваленную старую ёлку и сделаем наброски про деревья.

Берёза и ель. Враги или друзья? Для человека оба растения ценны, а вот в своём лесном семействе они не очень ладят друг с другом.

Ягоды - еда не только для людей, но и для хозяев леса. Птицы и насекомые, кто они?

Находки для фоновых изображений
Скачать по ссылке

А сейчас мы сделаем птиц ручных и домашних. Видеоурок подсвечник-птица из керамической массы.

ПОСЛЕСЛОВИЕ

Жаль, жаль прощаться с лесом. Каждый раз хочется вернуться в этот загадочный мир. В этот опасный мир и вместе с тем мир покоя и гармонии. Но ещё не раз мы придём сюда гостить и наслаждаться переливами истинной живой природы. А пока уносим с собой короткие воспоминания о лете, о земле, о птицах в наших путевых заметках - лесных шпаргалках. До новых встреч, дорогой лес!

Выкладывайте свои работы под хештегом #лесные_шпаргалки.
приходите читать и узнавать новое в библиотеку имени братьев Стругацких